ワイナリーは多品種の葡萄を収容できるようになっており、醸造工程も分けられています。それぞれの特別な畑の葡萄から造られたワインは別々にボトリングされリリースされます。
シャトー・セント・ジーンの造るソノマ・サンク・セパージュは、ソノマのワイナリーでは初となるワイン・スペクテーター誌が選ぶ著名なワイン・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。ワイナリーは、絶賛されている畑ロバート・ヤング、ドゥレル・アンド・ベル・テールのシャルドネ専用畑で採れた葡萄のワインも造っております。
シャトー・セント・ジーンを訪れるゲストは、柑橘類が植えられたテラコッタ鉢で溢れるメインの中庭に案内されます。ワイナリーは既存の敷地の特徴と景観を融合し、ワイン生産地であるソノマを象徴する優雅でゆったりとし時間が流れる豊かな風景を作り上げました。