ペッパージャックは、パワフルでリッチなバロッサの赤ワインであり、上質のステーキを素晴らしく引き立て、ペッパージャックファンが大好きなコンビネーションです。肉の部位によって風味、舌触り、アピールが異なります。これはワインも同様です。この考えからペッパージャックのワインメーカー、リチャード・マットナーとソルターズ・レストランの料理長スコット・リッデルは、ありとあらゆるステーキを試食し、スコッチ・フィレやポーターハウスの個性に完璧にマッチするペッパージャック・グレーデッド・マクラーレン・ヴェイル・スコッチ・フィレ・シラーズやペッパージャック・グレーデッド・ラングホーン・クリーク・ポートハウス・シラーズを造りました。